Cheesecake prático de maracujá
250g de bolacha maizena/Maria
180g de manteiga derretida
250g de ricotta
250g de cream cheese
110g de açúcar
1 colher de sopa de raspa de limão
3 ovos médios
180ml de polpa de maracujá
Esquente o forno – 160oC. Unte uma forma retangular de 20 cm X 30 cm e forre com papel manteiga. Reserve
Triture o biscoito e misture com a manteiga derretida. Espalhe a mistura pela forma de forma igual.
Coloque a ricota, cream cheese, açúcar e raspa de limão no processador e bata até atingir uma consistência homogênea. Acrescente os ovos aos poucos, processando bem após cada adição. Retire do processador e misture com a polpa de maracujá.
Derrame a mistura por cima da farofona. Leve ao forno por 25-30 minutos – estará pronto quando estiver bem firme.
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